Quiche de Brócoli y Salmón
Para 4 a 6 Personas
Ingredientes:
- 1 Masa de hoja Saint Jacques
- 500 gramos de brócoli
- 125 gramos de salmón ahumado
- 2 huevos
- 20 cl de crema
- 50 gr de harina sin polvos de hornear
- 20 gramos de parmesano
- 40 gramos de queso granulado
- Sal, pimienta
Preparación:
Lavar el brócoli, dividirlo en partes chicas y cortar el tronco en pedazos chicos. Cocinar el todo en agua hervida (previamente salada), apagar el fuego cuando el brócoli haya quedado blando, y escurrir.Poner a calentar el horno a 180° (Th 6).
Batir los huevos y añadir, de a poco y sin parar de batir, la harina, la crema y una pizca de pimienta (no poner sal ya que el salmón ahumado viene salado). Agregar el brócoli cocido y el salmón ahumado (en dados chicos o tiritas), revolver. Desenrollar la masa de hoja Saint Jacques, separarla del papel mantequilla y ponerla en un molde para tartas; cortar o doblar hacia dentro lo que sobre de masa. Esparcir el queso granulado y verter la mezcla con brócoli y salmón. Espolvorear el parmesano en la superficie del quiche, y poner al horno por unos 45 minutos.
Para ver si está listo el quiche, basta con insertar la punta de un cuchillo: si sale la punta seca, la quiche está lista. Servir enseguida.
Sugerencia:
Servir como entrada para 6 personas, o como plato principal con ensalada para 4 personas.
