Quiche de Espárragos y Jamón

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 Masa de Hoja Fresca Saint Jacque
• 200 gramos de espárragos
• 3 huevos
• 400 cc. de leche
• 200 cc. de crema
• 50 gramos de jamón
• 1 yema
• 3 cucharadas de queso rallado

Preparación:

Precaliente el horno a 180°C (th. 6-7). Desenrolle la Masa de Hoja Fresca Saint Jacques y extiéndala en un molde previamente enmantequillado. Pinte con la yema batida.Limpie los espárragos y elimine las partes más duras. Hiérvalos en agua salada. Cuele y deje escurrir.Corte el jamón en dados. Bata los huevos con la leche y la crema y añada el queso y el jamón. Distribuya los espárragos sobre la masa y ponga sobre elos la mezcla de huevos. Hornee  a 180°C durante 25 minutos.

Sugerencia:

El quiche de espárragos es perfecto como entrada junto a una rica ensalada que de el equilibrio. Se puede acompañar la guarnición con un caldo de pollo.