Quiche de Coliflor

Para 6 personas

Ingredientes:

• 1 Masa de Hoja Fresca Saint Jacques
• Restos de coliflor
• 3 a 4 huevos
•  400 cc. de leche
• 200 cc. de crema
• 100 gramos de parmesano
• 100 gramos de tocino ahumado
• 1 caja de champiñones
• Mantequilla
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación:

Desenrolle y coloque la Masa de Hoja Fresca Saint Jacques en un molde. Pinche con un tenedor. Hornee la masa en blanco durante 10 minutos en el horno previamente calentado a 240°C. 
Coloque en un sartén mantequilla o aceite y cocine por separado el tocino y los champiñones en rodajas. Bata los huevos, con la leche y la crema espesa, añadiendo el parmesano, la nuez moscada,  la sal y la pimienta.
Ponga las ramitas de la coliflor en el pastel, agregue el tocino y champiñones y después la salsa. Espolvoree con el queso parmesano restante. Hornee durante 20 minutos a 240°C.